Laredo – Fino Sherry

Die kathetralartigen Gebäude mit sehr hohen Decken und makellosen Alberosandböden der Bodegas tragen dazu bei, Temperatur und Luftfeuchtigkeit stabil zu halten. In dem schwachen Licht, das die Fenster durchdringt, sehen die Gebäude wie Tempel aus, und das Trinken eines Glases Sherry in ihren Wänden wird zu einer mystischen Erfahrung.

Lustau ist das einzige Weingut, das in jeder der drei Städte des Sherry-Dreiecks Weine produziert: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda.

Das Hotel liegt in einer privilegierten und einzigartigen Gegend. Weinberge und Weingüter haben die Landschaft gefüllt und die Städte der Sherry-Region seit ihrer Gründung geprägt. Weiße Kalksteinhügel, bekannt als Albariza und Weingüter mit gewölbten, kathedralenartigen Decken; haben jede Ecke dieses geografischen Dreiecks mit unvergleichlichen Farben, Aromen und Empfindungen gefüllt.

Die kryptische Sprache der Kellermeister. Die mit Kreide gezeichneten Symbole auf dem Kopf der Holzfässer erzählen die Geschichte der Sherry-Weine von Anfang an und ihre Entwicklung durch ihren Alterungsprozess.

Die biologische Alterung, bei der die Weine unter einem als Flor bekannten Hefeschleier altern; ist ein völlig natürliches Phänomen. Diese Hefen verhindern, dass der Wein mit der Luft in Kontakt kommt, und verändern seine Aromen und sein organoleptisches Profil. Dieses Wunder hat seinen Ursprung in den weißen Albarizaböden, die die Weinberge in Jerez dominieren, und entwickelt sich dank der besonderen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen in den Weingütern erfolgreich.

Die Weinberge erhalten jedes Jahr rund 3.000 Sonnenstunden, begleitet von relativ starken Regenfällen von ca. 600 l / m².

Die Landschaft des Gebiets besteht hauptsächlich aus weißen Kalksteinhügeln, die als Albariza bekannt sind. Seine Einzigartigkeit beruht auf der Tatsache, dass diese Region vor langer Zeit Jahrtausende unter dem Meer lag.